Al Belvedere almeno il 50% degli ingredienti utilizzati in cucina proviene direttamente dalla nostra azienda agricola.
La nostra filosofia
Una cucina che nasce dal lavoro quotidiano
50%
minimo · dalla nostra azienda
Non siamo un semplice B&B: la nostra è una cucina agrituristica, naturale proseguimento dell'azienda agricola. Ciò che arriva in tavola percorre la filiera più corta possibile — dalla stalla e dall'orto fino al piatto — perché il lavoro agricolo di ogni giorno è il vero ingrediente del Belvedere.
I prodotti della fattoria
Ingredienti che percorrono pochi metri
Latticini dalla nostra casera, carne e salumi dalla mandria, frutta e verdura dall'orto, dal frutteto e dal piccolo vigneto. Ecco cosa nasce qui e finisce nei vostri piatti.
Caseificio
Fontina DOP d'alpeggio
Formaggi freschi e stagionati
Yogurt
Burro
Latte
Carne & salumi
Carne bovina e avicunicola
Mocetta
Boudin
Salsicce
Uova
Orto & frutteto
Verdura di stagione
Prodotti dell'orto
Frutta
Mele del frutteto
Uva del piccolo vigneto
La colazione
Il buongiorno comincia dalla fattoria
La colazione è servita con i prodotti della nostra azienda agricola e tante preparazioni fatte in casa.
Burro, latte e yogurt nostri, pane e focacce di nostra produzione, torte e biscotti fatti in casa. Per chi preferisce il salato non mancano uova, salsicce, mocetta e fontina, per iniziare la giornata con i sapori della Valle.
La colazione viene servita dalle 7:30 alle 10:00. Per allergie o intolleranze, segnalatecele in fase di prenotazione: faremo il possibile per soddisfare le vostre esigenze.
La cena
Ricette di famiglia e stagioni della Valle d'Aosta
Riservata agli ospiti, la cena propone menù che cambiano con la stagione, nel rispetto della cucina valdostana.
Taglieri di salumi e formaggi nostri, flan di verdure, vellutate, paste fresche e ripiene, carne delle nostre mucche, pollo e coniglio secondo le ricette di famiglia, dolci al cucchiaio e torte. Tutto valorizzando i prodotti dell'azienda agricola.
La sala ristoro ha 25 posti a sedere ed è stata ricavata nelle antiche stalle a volta del fabbricato originario. La cena viene servita alle ore 20:00.
Degustazioni
Conoscere la fattoria attraverso i suoi sapori
Su prenotazione organizziamo degustazioni dedicate ai prodotti della nostra azienda agricola.
Un percorso tra la fontina Dop d’alpeggio, i formaggi freschi e stagionati, accompagnati dai salumi di nostra produzione (mocetta, boudin, salsicce) – e dai vini della Valle d’Aosta.
L'esperienza ideale come aperitivo al rientro da una giornata in montagna, o per conoscere da vicino il lavoro della nostra azienda.
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