Au Belvedere, au moins 50 % des ingrédients utilisés en cuisine proviennent directement de notre exploitation agricole.
Notre philosophie
Une cuisine née du travail quotidien
50%
minimum · de notre exploitation
Nous ne sommes pas une simple chambre d’hôtes : notre cuisine est une cuisine agritouristique, le prolongement naturel de l’exploitation agricole. Ce qui arrive à table suit la filière la plus courte possible — de l’étable et du potager jusqu’à l’assiette — car le travail agricole quotidien est le véritable ingrédient du Belvedere.
Les produits de la ferme
Des ingrédients qui parcourent quelques mètres seulement
Produits laitiers de notre fromagerie, viande et charcuteries issues de notre élevage, fruits et légumes du potager, du verger et du petit vignoble. Voici ce qui naît ici et arrive dans vos assiettes.
Fromagerie
Fontina AOP d’alpage
Fromages frais et affinés
Yaourt
Beurre
Lait
Viande & charcuteries
Viande bovine, volaille et lapin
Mocetta
Boudin
Saucisses
Œufs
Potager & verger
Légumes de saison
Produits du potager
Fruits
Pommes du verger
Raisin du petit vignoble
Le petit-déjeuner
La journée commence à la ferme
Le petit-déjeuner est servi avec les produits de notre exploitation agricole et de nombreuses préparations faites maison.
Notre beurre, notre lait et nos yaourts, du pain et des focacce préparés par nos soins, des gâteaux et biscuits faits maison. Pour ceux qui préfèrent le salé, œufs, saucisses, mocetta et fontina ne manquent pas, pour commencer la journée avec les saveurs de la Vallée d’Aoste.
Le petit-déjeuner est servi de 7h30 à 10h00. En cas d’allergies ou d’intolérances, merci de nous les signaler au moment de la réservation : nous ferons de notre mieux pour répondre à vos besoins.
Le dîner
Recettes de famille et saisons de la Vallée d’Aoste
Réservé aux hôtes, le dîner propose des menus qui changent au fil des saisons, dans le respect de la cuisine valdôtaine.
Planches de nos charcuteries et fromages, flans de légumes, veloutés, pâtes fraîches et farcies, viande de nos vaches, poulet et lapin selon les recettes de famille, desserts à la cuillère et gâteaux. Le tout en valorisant les produits de notre exploitation agricole.
La salle de restauration dispose de 25 places assises et a été aménagée dans les anciennes étables voûtées du bâtiment d’origine. Le dîner est servi à 20h00.
Dégustations
Découvrir la ferme à travers ses saveurs
Sur réservation, nous organisons des dégustations consacrées aux produits de notre exploitation agricole.
Un parcours autour de la Fontina AOP d’alpage, des fromages frais et affinés, accompagnés de nos charcuteries maison — mocetta, boudin, saucisses — et des vins de la Vallée d’Aoste.
L’expérience idéale pour un apéritif au retour d’une journée en montagne, ou pour découvrir de plus près le travail de notre exploitation.
Continuez la découverte
La ferme et l’agritourisme
La ferme
Découvrez l’exploitation agricole, le troupeau et la production de Fontina AOP.
Quatre chambres plongées dans le calme de la montagne, la cuisine de notre ferme et un territoire à découvrir. Consultez les disponibilités et les tarifs en ligne, puis réservez votre séjour au Belvedere.
