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La famiglia di nonna Rosella ha sempre allevato mucche pezzate nere e castane a Gressan, nel mayen di Coassod e a Champlan, con la mandria che d'estate saliva in alpeggio. Alla fine degli anni Sessanta, dal matrimonio dei nonni e dai pochi capi dei bisnonni materni e paterni, nasce l'azienda di oggi.
Da allora la mandria passa le estati all'Alpeggio Arp Vieille, in Valgrisenche, dove nel 1961 arrivò una delle prime mungitrici elettriche della Valle d'Aosta, portata a monte con il mulo. È un legame con la montagna e con la terra che si tramanda, di padre in figlio, senza essersi mai interrotto.
Abbiamo scelto di recuperare i fabbricati di Coassod, risalenti al 1854, ormai resi inagibili da crolli su tetti, solai e volte. L'agriturismo è stato ricostruito copiando fedelmente i muri a secco dell'epoca, utilizzando unicamente le pietre della vecchia struttura. Osservando l'edificio da certi punti, sembra di rivedere quello di un tempo.
L'unica parte non abbattuta ma soltanto restaurata è la vecchia cantina a volta, oggi destinata alla conservazione dei formaggi. I lavori si sono conclusi a maggio 2025, dopo la costruzione della nuova stalla prefabbricata in legno con annessa casera e cantina.
Quattro camere e una sala ristoro ricavata nelle vecchie stalle a volta, dove un tempo c'erano i soffitti in pietra. Ambienti comuni raccolti, atmosfera tranquilla e una posizione comoda tra Aosta e Pila. Dalle finestre si riconoscono il Monte Rosa, il Grand Combin, il Mont Fallère, la Becca di Viou e la Punta Chaligne.
La sala relax è uno spazio riservato agli ospiti. Su richiesta è possibile prenotare un massaggio olistico: Elisa e suo papà hanno seguito un corso dedicato. Lo spazio è dotato anche di tapis roulant, pesetti ed elastici, per chi vuole concedersi qualche esercizio.
