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La famille de grand-mère Rosella a toujours élevé des vaches Pie Noire et Castane à Gressan, au mayen de Coassod et à Champlan, avec le troupeau qui montait à l’alpage pendant l’été. À la fin des années soixante, du mariage de nos grands-parents et des quelques bêtes des arrière-grands-parents maternels et paternels, est née l’exploitation d’aujourd’hui.
Depuis lors, le troupeau passe les étés à l’alpage d’Arp Vieille, en Valgrisenche, où l’une des premières machines à traire électriques de la Vallée d’Aoste est arrivée en 1961, transportée en altitude à dos de mulet. C’est un lien avec la montagne et la terre qui se transmet de père en fils, sans jamais s’interrompre.
Nous avons choisi de restaurer les bâtiments de Coassod, datant de 1854, devenus inhabitables à cause d’effondrements des toitures, des planchers et des voûtes. L’agritourisme a été reconstruit en reproduisant fidèlement les murs en pierre sèche de l’époque, en utilisant uniquement les pierres de l’ancienne structure. Vu depuis certains points, le bâtiment semble retrouver son apparence d’autrefois.
La seule partie qui n’a pas été démolie, mais simplement restaurée, est l’ancienne cave voûtée, aujourd’hui destinée à la conservation des fromages. Les travaux se sont achevés en mai 2025, après la construction de la nouvelle étable préfabriquée en bois, avec sa fromagerie et sa cave attenantes.
Quatre chambres et une salle de restauration aménagée dans les anciennes étables voûtées, là où se trouvaient autrefois les plafonds en pierre. Des espaces communs intimes, une atmosphère paisible et une position pratique entre Aoste et Pila. Depuis les fenêtres, on reconnaît le Mont Rose, le Grand Combin, le Mont Fallère, la Becca di Viou et la Punta Chaligne.
La salle de détente est un espace réservé aux hôtes. Sur demande, il est possible de réserver un <strong>massage holistique</strong> : Elisa et son papa ont suivi une formation dédiée. L’espace dispose également d’un tapis de course, de poids et d’élastiques, pour ceux qui souhaitent faire quelques exercices.
